La cuisine aux huiles essentielles
Il suffit d’une goutte pour transporter un plat… La cuisine aux huiles essentielles est un voyage de saveurs. À condition de respecter quelques précautions.
La cuisine aux huiles essentielles résonne comme une promesse. Mais nécessite un certain savoir-faire et un dosage ultra précis. Quelques repères avant de vous lancer.
Osez la cuisine aux huiles essentielles… avec parcimonie
Les propriétés des huiles essentielles de plantes sont concentrées. Utilisées à très petite dose, elles parfument un plat de manière naturelle, remplaçant les arômes artificiels.
Elles peuvent être distillées à la vapeur ou diluées dans un liquide gras et/ou sucré : miel, huile végétale, sirop de sucre de canne…
- Optez pour des huiles essentielles bio.
- N’avalez jamais d’essence pure.
- Respectez le dosage, à la goutte près. La cuisine aux huiles essentielles est affaire de modération.
- N’incorporez pas l’huile directement dans la préparation.
- Diluez plutôt une goutte dans une cuillerée de sirop ou de matière grasse.
Contre-indications
La cuisine aux huiles essentielles est déconseillée aux femmes enceintes, allaitant, aux nourrissons et aux jeunes enfants de moins de 7 ans. Certaines personnes souffrent également d’allergies dangereuses : demandez toujours à vos invités avant de leur servir un plat aux huiles essentielles. Les personnes souffrants d’hypertension, d’une maladie rénale ou d’épilepsie consulteront leur médecin avant d’utiliser des essences de plantes. Enfin, sachez que certains produits sont incompatibles avec l’exposition aux rayons UV.
Envie de vous y mettre ?
La liste des recettes aux huiles essentielles est longues et laisse place encore à d’autres idées exotiques et audacieuses :
- Mousse au chocolat à la menthe poivrée
- Crème anglaise à la cannelle
- Gaspacho au thym
- Wok de poulet au basilic
- Clafouti salé au fenouil
Maintenant, à vous de jouer !